ภายในเห็ดหอมนั้นมีสารที่เรียกว่า สารอิริตาดีนีน (Eritadenine) ซึ่งเป็นสารประกอบที่สามารถช่วยลดระดับของคอเลสเตอรอล (Cholesterol) ภายในเลือด ปัจจัยหลักที่ส่งผลให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดต่าง ๆ นอกจากนี้ในเห็ดหอมนั้นยังสารเบต้ากลูแคน (Beta-glucans) ใยอาหารที่สามารถช่วยลดการอักเสบและลดการดูดซึมของคอเลสเตอรอลในลำไส้ ซึ่งล้วนแล้วแต่ก็ดีต่อสุขภาพหัวใจทั้งสิ้น
พืชหัวเนื้อขาวรสชาติออกหวาน ที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและสุขภาพลำไส้ มีงานวิจัยที่พบว่า การรับประทานเผือกนั้นอาจสามารถช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ เนื่องจากเต็มไปด้วยแป้งทนการย่อย (Resistant starch) ซึ่งเป็นแป้งที่ให้พลังงานต่ำ และไม่ถูกดูดซึมในลำไส้ ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่พุ่งขึ้นสูง และทำให้สามารถควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ง่ายขึ้น และดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานนั่นเอง
สูตรบ๊ะจ่าง
ส่วนผสม
- ใบไผ่จีน 10 ใบ
- ข้าวเหนียว 500 กรัม
- หมูสันใน 200 กรัม
- กุนเชียง 1 เส้น
- เม็ดบัว ½ ถ้วย
- เห็ดหอม ½ ถ้วย
- ถั่วลิสง ½ ถ้วย
- เผือกกวน ปั้นเป็นลูกเล็กกลม ๆ 10 ลูก
- เม็ดแปะก๊วย ½ ถ้วย
- ถั่วลิสง ½ ถ้วย
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย