ในขณะเดียวกัน ก็มีงานวิจัยที่พบว่า สลัดผักในถุงนั้นจะเป็นสภาพแวดล้อมชั้นดี ที่เหมาะสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อโรคต่างๆ เช่น เชื้อแบคทีเรียซาลโมเนลลา (Salmonella) หรือเชื้ออีโคไล (Escherichia coli; E.coli) สองเชื้อโรคที่ก่อให้เกิดโรคในระบบทางเดินอาหาร เช่น ท้องเสีย อาเจียน คลื่นไส้ และอาหารเป็นพิษ
แหล่งที่พบเชื้อโรคเหล่านี้ได้มากที่สุด มักจะอยู่ในส่วนของน้ำผักก้นถุง ที่ตกค้างมาจากการล้างผักแล้วสะเด็ดน้ำออกไม่หมด โดยเชื้อแบคทีเรียที่ปนเปื้อนในสลัดผักนั้น อาจจะมาจากการปนเปื้อนของน้ำ ดิน หรือจากการสัมผัสของคนขณะที่เก็บเกี่ยวและบรรจุภัณฑ์ เมื่อเชื้อโรคเหล่านี้ได้มาอยู่ในสภาพแวดล้อมที่เต็มไปด้วยความชื้น ก็จะเจริญเติบโตและขยายปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว มากเพียงพอที่จะก่อให้เกิดโรคในคน ทำให้ผู้ที่รับประทานสลัดผักในถุงนั้น มีโอกาสได้รับเชื้อโรคเหล่านี้เข้าไปด้วยนั่นเอง
นอกจากนี้ในงานวิจัยยังพบอีกด้วยว่า เชื้อแบคทีเรียที่ปนเปื้อนอยู่ในสลัดผักในถุงนั้น มักจะเกาะติดอย่างแน่นหนา และไม่สามารถล้างออกไปได้ ด้วยการล้างผักตามปกติอีกด้วย
เทคนิคในเลือกซื้อสลัดผักอย่างปลอดภัย
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย